Στο τμήμα αυτό περιγράφονται πρακτικές εφαρμογές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν προκειμένου να ελαττωθούν ή και να εξαλειφθούν τα απόβλητα που παράγονται σε μία παραγωγική μονάδα τροφίμων. Οι τεχνικές που αναφέρονται θεωρούνται γενικές και εφαρμόζονται ευρέως σε διάφορες διεργασίες και υποκλάδους της βιομηχανίας τροφίμων.

Οι προτάσεις εφαρμογής έχουν προκύψει από προηγούμενη εμπειρία της βιομηχανίας τροφίμων διεθνώς. Σημειώνεται ότι δεν είναι περιοριστικές, παρέχουν όμως σημαντική πληροφόρηση που μπορεί να δώσει ιδέες για την εφαρμογή ανάλογων πρακτικών σε αντίστοιχες επιχειρήσεις.

Η βιομηχανία τροφίμων χαρακτηρίζεται κυρίως από υψηλές καταναλώσεις νερού και ενέργειας, καθώς επίσης και από την παραγωγή μεγάλου όγκου στερεών απορριμμάτων. Έτσι αναφέρονται πρακτικές μείωσης της κατανάλωσης νερού, της ενέργειας και των στερεών απορριμμάτων.

Επιπρόσθετα παρουσιάζονται διαχειριστικές πρακτικές καλής λειτουργίας που μπορούν να υιοθετηθούν άμεσα και με ελάχιστο ή μηδενικό κόστος, ενώ γίνεται αναφορά σε δύο βασικές τεχνικές ανάκτησης προϊόντων ώστε να περιοριστούν οι απώλειες του προϊόντος στο ελάχιστο δυνατό.